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Peter Paul Zahls Broschüre „Geheimnisse der Karibischen Küche”  gibt einen Eiblick in die Speisekultur der Karibik. Diese ist zu betrachten als ein Gesamtkunstwerk, da Menschen mit unterschiedlichsten Ursprüngen, welche in der Karibik zusammenkamen und miteinander lebten und leben. So erscheint als Spiegel der vielfältigen Gesellschaft auch das Essen und Trinken,  welches außerdem eine sehr große [...]

Festival ist ein Brot, was man zum jerk pork oder jerk chicken dazu bekommt. Dieses Brot findet sich zwar auch in den Hotels, schmeckt aber am besten direkt im Straßenverkauf.